Empresa: Accor
Descrição da vaga • Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha. • Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.). • Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis. • Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos. • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. Qualificações • Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos. • Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar. • Composição de custos de alimentos. • Conhecimento em pacote Office e Internet.