Empresa: Accor
Descrição da vaga • Supervisionar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. • Preparar e organizar o layout do restaurante e buffet, verificando as disposições das mesas. • Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante. • Manter as diretrizes do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos e indicações da rede. • Garantir a maximização das vendas e o controle de custos para otimizar a rentabilidade. • Participar e contribuir com a elaboração dos cardápios de Alimentos e Bebidas. • Zelar pela qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas. • Receber os clientes e controlar o consumo, supervisionando e estimulando as vendas. • Buscar sempre novos fornecedores para melhora do custo de mercadoria vendida do restaurante. • Desenvolver a equipe diariamente e garantir conhecimento do POP e das boas práticas de A&B. • Acompanhar o trabalho do almoxarifado com relação às compras, qualidade e recebimento. • Supervisionar e executar o fechamento das atividades desenvolvidas no restaurante, a fim de organizá-lo para o próximo turno. • Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC com o gestor imediato. • Empreender e inovar as ações para o restaurante de acordo com a característica da região e praça do hotel. • Proporcionar um ambiente que predisponha os clientes a consumir mais e a ter uma experiência memorável. • Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais de sua área de atuação, mantendo o local de trabalho limpo e organizado. • Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes, colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua responsabilidade. • Apoiar a seleção e desenvolvimento dos colaboradores, em conjunto com o Subgerente / Gerente de Restaurante. • Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção, para que o ACDC seja atualizado, a fim de personalizar os produtos e serviços para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem. • Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços. • Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no sentido de atender aos objetivos ambientais. • Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel. Para o caso de atuação nos hotéis Combo / Tri Combo, o colaborador deverá exercer as responsabilidades do cargo para os hotéis envolvidos. Qualificações • Mente Aberta • Orientação ao Cliente • Autoconfiança • Comunicação • Trabalho em Equipe • Pró Atividade e Iniciativa • Conhecimento e Melhoria do Negócio • Atenção a Detalhes • Discrição Informações adicionais Salário: Informado no momento da entrevista Benefícios: • Plano Médico - Coparticipação • Plano Odontológico - Opcional • Refeitório no Local • Participação nos lucros • Seguro de vida