Empresa: Baía Sul Hospital
O Hospital Baía Sul é o mais completo, integrado e sinérgico serviço de atendimento à saúde de Florianópolis. Representa excelência e alto padrão de atendimento para os usuários. Surgiu como uma oportunidade de consolidação dos conceitos de prestação de serviços de saúde garantindo comodidade, agilidade, humanização e segurança. Além do Baía Sul Hospital, o Hub Florianópolis conta com o Imperial Hospital de Caridade, considerado o primeiro hospital de Santa Catarina, a Clínica Imagem, que proporciona comodidade e segurança em exames detalhados e confiáveis; e também a Clínica e Maternidade Santa Helena, que se destaca como referência em serviços médicos de alta qualidade, com especial ênfase em seu serviço de Maternidade com emergência 24 horas. A regional faz parte do grupo Hospital Care que em 2017, a união das pessoas com o sonho de transformar a saúde suplementar do Brasil, possibilitou o início da trajetória da companhia. Somos uma holding administradora de serviços de saúde que propõe um modelo inovador de gestão integrada, tendo como objetivo promover o equilíbrio de interesses entre pacientes, médicos, fontes pagadoras, parceiros e acionistas. Para isso, conta com um sistema de saúde completo com hospitais de alta complexidade, laboratórios de exames, planos de saúde e centros médicos. Como estratégia de atuação, está presente em cidades que funcionam como polos regionais para a gestão de saúde, dentro de três estados, São Paulo, Paraná e Florianópolis. Esse conjunto de operações tem como objetivo nos tornar a melhor Rede de Prestadores de Saúde Privada do Brasil. #vemparaobaiasulhospital #vemserhospitalcare #vemparahospitalcare #grupobaiasulhospitalcare • Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das preparações; • Planejar, organizar e acompanhar a produção diária das refeições, garantindo o cumprimento dos cardápios estabelecidos; • Orientar a equipe quanto às técnicas de preparo, cocção, porcionamento e apresentação dos alimentos; • Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas de higiene e segurança alimentar; • Acompanhar a qualidade das refeições produzidas, assegurando sabor, temperatura, apresentação e padronização; • Supervisionar o armazenamento, a conservação, a identificação e o controle de validade dos alimentos; • Acompanhar o controle de estoque e solicitar reposição de insumos conforme a necessidade da produção; • Monitorar o consumo de alimentos, buscando reduzir desperdícios e otimizar os recursos disponíveis; • Garantir a organização, limpeza e conservação dos equipamentos, utensílios e ambientes da cozinha; • Acompanhar o cumprimento dos procedimentos operacionais e protocolos institucionais; • Trabalhar em conjunto com a equipe de Nutrição, garantindo que as preparações atendam aos cardápios e às orientações nutricionais estabelecidas; • Orientar e desenvolver os colaboradores, promovendo um ambiente de trabalho organizado, colaborativo e produtivo; • Identificar necessidades de melhorias nos processos de produção e propor soluções para otimizar a operação; • Acompanhar o cumprimento das rotinas e dos prazos de distribuição das refeições aos pacientes, acompanhantes e colaboradores, conforme a operação da instituição. Requisitos: Formação: • Ensino Técnico ou Superior em Gastronomia, desejável. • Ensino Médio completo, obrigatório. Experiência profissional: • Experiência anterior como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou Encarregado de Cozinha. • Experiência com gestão e liderança de equipes de cozinha. • Vivência em produção de refeições em larga escala. • Desejável experiência em cozinha hospitalar, unidades de alimentação e nutrição (UAN), restaurantes industriais ou institucionais.