Empresa: GAV Hotéis e Resorts
Estamos em busca de um(a) Cozinheiro (a) Líder para compor nossa equipe. • Preparar e finalizar alimentos conforme cardápios, fichas técnicas e orientações da liderança. • Organizar a produção da praça ou turno sob sua responsabilidade, considerando quantidades, horários e prioridades. • Distribuir tarefas entre cozinheiros e auxiliares, acompanhando a execução e apoiando a equipe durante o serviço. • Conferir a mise en place, garantindo a disponibilidade de ingredientes, utensílios e equipamentos antes do início da operação. • Orientar a equipe sobre técnicas de preparo, porcionamento, montagem e apresentação dos pratos. • Conferir sabor, textura, temperatura e apresentação das preparações, corrigindo desvios dentro de sua autonomia. • Acompanhar o atendimento dos pedidos e a reposição dos buffets, comunicando atrasos ou necessidades de ajuste ao subchefe ou chefe. • Seguir as orientações para preparações destinadas a hóspedes com alergias e restrições alimentares, respeitando os procedimentos de prevenção de contato cruzado. • Verificar identificação, validade e condições de conservação dos ingredientes utilizados. • Realizar e acompanhar os registros de temperatura e demais controles definidos para sua área. • Cumprir e orientar a equipe sobre boas práticas de manipulação, higiene pessoal e organização das estações. • Acompanhar o consumo de insumos e solicitar reposições conforme a programação da produção. • Controlar porcionamento e rendimento, registrando perdas e desperdícios conforme os procedimentos internos. • Orientar a destinação de sobras conforme os critérios definidos pelo nutricionista e pela liderança da cozinha. • Zelar pelo uso seguro e pela conservação de facas, utensílios e equipamentos, comunicando falhas e necessidades de manutenção. • Apoiar a integração e o treinamento prático de novos colaboradores. • Alinhar com a equipe de limpeza A&B as necessidades de higienização da praça. • Registrar ocorrências e transmitir informações sobre produção, estoques e pendências na passagem de turno. • Comunicar à liderança dificuldades operacionais e situações que ultrapassem sua autonomia. Requisitos: • Ensino médio completo. • Experiência como cozinheiro. • Domínio de técnicas de pré-preparo, preparo e finalização de alimentos. • Conhecimentos de fichas técnicas, porcionamento e produção em volume. • Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos. • Capacidade de orientar colegas e organizar a rotina de produção. • Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo turnos noturnos, finais de semana e feriados. Sobre a empresa: Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.