Empresa: GAV Hotéis e Resorts
Estamos em busca de um(a) Gerente Geral de Alimentos e Bebidas (A&B) para compor nossa equipe, com foco na padronização das operações da rede, na gestão financeira e de resultados e na excelência dos serviços e da experiência dos hóspedes. Se você tem visão estratégica, experiência em gestão de A&B e compromisso com a excelência, venha fazer parte da GAV Resorts e contribuir para experiências marcantes! Como será o seu dia a dia: • Definir e manter os padrões de A&B, incluindo manuais, fichas técnicas, padrões de serviço, POPs e checklists, garantindo consistência entre as unidades; • Realizar visitas periódicas para avaliar a aplicação dos padrões, acompanhar planos de ação e disseminar boas práticas; • Elaborar e acompanhar o orçamento anual de A&B por unidade e consolidado, assegurando o cumprimento das metas; • Controlar CMV, margens, desperdícios e custos operacionais, com análises comparativas entre unidades; • Definir e acompanhar indicadores da rede, conduzir reuniões de resultados e identificar oportunidades de aumento de receita; • Padronizar inventários, estoques e auditorias de compras, em parceria com Suprimentos, incluindo especificação de insumos e homologação de fornecedores; • Garantir o uso correto e uniforme dos sistemas hoteleiros e de PDV nos lançamentos, fechamentos e conciliações financeiras; • Assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas sanitárias; • Monitorar a satisfação dos hóspedes e transformar os feedbacks em melhorias no atendimento e nos produ tos. Requisitos: O que buscamos: • Formação superior completa em Hotelaria, Gastronomia, Administração de Empresas ou áreas correlatas; • Experiência sólida em gestão de A&B em resorts, grandes hotéis ou operações de alto volume, preferencialmente com atuação corporativa ou multiunidade. • Experiência comprovada em liderança de grandes equipes e de gestores, com foco em desenvolvimento de pessoas; • Vivência na criação e implantação de padrões, manuais, fichas técnicas e processos operacionais; • Domínio técnico em controle de CMV, estoques, inventários, orçamento e gestão por indicadores (KPIs); • Conhecimento das normas de segurança alimentar e da Vigilância Sanitária (ANVISA, RDC 216); • Domínio de sistemas integrados hoteleiros e de PDV, como Opera, CMNet ou E-Solution, e de Excel em nível intermediário a avançado; • Disponibilidade para viagens frequentes entre as unidades da rede. Considerados diferenciais; • Pós-graduação ou MBA em Gestão de Negócios, Controladoria, Hotelaria ou áreas afins; • Experiência em projetos de padronização, reestruturação ou abertura de novas operações de A&B; Competências comportamentais: • Liderança e influência: conduzir gestores e engajar equipes de diferentes unidades, inclusive à distância; • Visão estratégica e sistêmica: compreender a rede, considerando as particularidades de cada operação; • Comunicação e escuta ativa: transmitir padrões com clareza e compreender as demandas das unidades; • Relacionamento e negociação: construir parcerias com as unidades e áreas de apoio; • Organização e atenção aos detalhes: assegurar o cumprimento de padrões, processos e controles; • Firmeza e decisão: decidir com agilidade e sustentar padrões com foco em resultados; • Adaptabilidade: atuar em unidades com diferentes realidades e níveis de maturidade. Sobre a empresa: Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução , sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis . Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.