Empresa: GAV Hotéis e Resorts
Estamos em busca de um(a) Nutricionista para compor nossa equipe. • Elaborar e acompanhar os procedimentos de boas práticas nas etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de alimentos. • Elaborar, atualizar e acompanhar a aplicação do Manual de Boas Práticas e dos procedimentos operacionais do serviço de alimentação. • Realizar inspeções nas áreas de A&B, identificar não conformidades e acompanhar ações corretivas. • Definir e acompanhar os controles de temperatura, higienização, validade, identificação e conservação dos alimentos. • Orientar a coleta, a identificação e o armazenamento de amostras, conforme os procedimentos aplicáveis ao serviço. • Planejar e avaliar cardápios em conjunto com o chefe de cozinha e a gerência, considerando adequação nutricional, variedade, aceitação e viabilidade operacional. • Planejar e acompanhar as refeições dos colaboradores, considerando as necessidades do público atendido e os recursos disponíveis. • Orientar o atendimento a alergias e restrições alimentares, definindo cuidados de preparo, comunicação e prevenção de contato cruzado. • Elaborar e revisar fichas técnicas em conjunto com a cozinha, acompanhando ingredientes, rendimento, porcionamento e informações nutricionais pertinentes. • Estabelecer critérios técnicos para recebimento e armazenamento de alimentos e apoiar a avaliação de produtos e fornecedores. • Capacitar as equipes em higiene pessoal, manipulação segura, conservação e prevenção de contaminações. • Acompanhar os procedimentos de higienização de instalações, utensílios e equipamentos, em conjunto com as lideranças responsáveis. • Apoiar o acompanhamento do controle de pragas e da qualidade da água utilizada no serviço de alimentação, articulando providências com os setores responsáveis. • Monitorar sobras, perdas e desperdícios, propondo melhorias no planejamento e na produção. • Avaliar a aceitação das refeições e acompanhar sugestões e reclamações relacionadas à alimentação. • Orientar e supervisionar as atividades dos auxiliares de nutrição. • Organizar registros, relatórios e documentos técnicos, apoiando auditorias e inspeções sanitárias. • Comunicar imediatamente situações que possam comprometer a segurança dos alimentos e orientar as medidas de contenção e correção. • Exercer a responsabilidade técnica pelo serviço quando formalmente designado, conforme as atribuições profissionais aplicáveis. Requisitos: • Ensino superior completo em Nutrição. • Registro profissional ativo no Conselho Regional de Nutrição. • Conhecimentos de alimentação coletiva, boas práticas e segurança dos alimentos. • Capacidade de elaborar cardápios, fichas técnicas, procedimentos e relatórios. • Habilidade para conduzir treinamentos e acompanhar equipes operacionais. • Conhecimentos de informática e planilhas. • Disponibilidade para acompanhar os diferentes turnos da operação, conforme a organização do trabalho. Sobre a empresa: Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.