Empresa: GAV Hotéis e Resorts
Estamos em busca de um(a) Padeiro para compor nossa equipe. • Produzir pães, massas fermentadas e demais itens de padaria conforme o cardápio e a programação do setor. • Separar e pesar ingredientes, respeitando as quantidades e proporções das fichas técnicas. • Organizar a mise en place e preparar os utensílios e equipamentos necessários à produção. • Executar as etapas de mistura, amassamento, divisão, modelagem, fermentação e cocção. • Controlar tempos, temperaturas e condições de fermentação para assegurar a qualidade dos produtos. • Operar fornos, masseiras, cilindros e demais equipamentos conforme treinamento e procedimentos de segurança. • Conferir textura, volume, coloração, sabor e rendimento das produções, comunicando desvios à liderança. • Organizar os horários de preparo e forneamento para atender ao café da manhã, aos restaurantes e aos eventos. • Apoiar a apresentação e a reposição dos produtos nos pontos de serviço, preservando sua qualidade e conservação. • Conferir validade, identificação e condições dos ingredientes antes do uso. • Identificar, acondicionar e armazenar massas e produtos finalizados conforme os procedimentos internos. • Executar preparações destinadas a hóspedes com alergias ou restrições alimentares conforme as orientações dos responsáveis e os cuidados para evitar contato cruzado. • Preencher os registros de produção e os controles previstos para suas atividades. • Utilizar os ingredientes de forma consciente, controlando porcionamento e rendimento e evitando desperdícios. • Informar necessidades de reposição e registrar perdas conforme os procedimentos do setor. • Apoiar testes de receitas e ajustes nas produções, conforme orientação da liderança. • Manter a estação de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados. • Comunicar falhas em equipamentos e situações que possam comprometer a segurança ou os prazos de produção. • Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas de panificação, conforme direcionamento da liderança. • Transmitir informações sobre massas, produções em andamento e pendências na passagem de turno. Requisitos: • Ensino fundamental completo. • Experiência em produção de padaria. • Conhecimentos de massas, fermentação, modelagem e forneamento. • Capacidade de interpretar fichas técnicas e realizar pesagens e cálculos de proporção. • Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos. • Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo madrugadas, finais de semana e feriados. Sobre a empresa: Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.