Empresa: Hospitalidade e Gastronomia
Tradição e Modernidade são o coração dos nossos negócios. Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os seguimentos em que atua, e estamos em busca de uma pessoa Gard Manger Jr para executar e apoiar o preparo das produções frias da cozinha, garantindo a qualidade, apresentação, segurança alimentar e cumprimento dos padrões gastronômicos estabelecidos pelo Hotel Fasano. Venha fazer parte do time e transformar conosco! • Preparar saladas, antepastos, carpaccios, canapés, sanduíches, frutas, sobremesas frias e demais itens sob responsabilidade da praça de Garde Manger. • Realizar o pré-preparo, higienização, corte e armazenamento de alimentos. • Auxiliar na montagem e finalização de pratos frios conforme fichas técnicas e padrões de apresentação. • Controlar validade, armazenamento e conservação dos produtos sob sua responsabilidade. • Manter a organização, limpeza e abastecimento da estação de trabalho. • Seguir rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação. • Apoiar inventários e controles de estoque da área. • Comunicar necessidades de reposição de insumos ao superior imediato. • Contribuir para a redução de desperdícios e o melhor aproveitamento dos alimentos. • Atuar em conformidade com os padrões de excelência e qualidade da marca. Requisitos: • Ensino Médio completo. Desejável formação em Gastronomia. • Experiência básica em cozinha profissional. • Conhecimento em manipulação de alimentos e normas de higiene. • Disponibilidade para trabalhar em escala.