Empresa: Poker H2 Club
Estamos em busca de uma pessoa Chef de Cozinha para liderar a operação da nossa cozinha, com foco em qualidade, padronização e segurança alimentar. Você será peça-chave para a eficiência da operação de A&B e para a satisfação dos nossos clientes, com uma equipe completa sob sua liderança, da cozinha quente ao sushi e à confeitaria. Liderar e organizar a equipe da cozinha, distribuindo as atividades conforme a demanda. Coordenar o preparo, a produção, a montagem e a finalização dos pratos. Garantir o cumprimento de receitas, fichas técnicas, porcionamento e padrões de apresentação. Planejar o mise en place e a produção de acordo com o movimento esperado. Controlar desperdícios, perdas, rendimento, estoques e validades, sinalizando necessidades de compras. Zelar por organização, higiene e boas práticas de manipulação. Treinar, orientar e acompanhar o desempenho do time. Colocar a mão na massa nos períodos de maior movimento. Trabalhar em parceria com Nutrição, A&B, Almoxarifado e Compras. Propor melhorias em produção, qualidade e produtividade. Requisitos: Ensino Superior. Experiência mínima de 5 anos em cozinha profissional, com vivência em liderança de equipe. Domínio de técnicas de cozinha, fichas técnicas, custos e rendimento. Conhecimento sólido em boas práticas e segurança alimentar. Experiência em planejamento de produção e controle de estoque e desperdício.