Empresa: Moma Group
Você vai atuar em uma casa que valoriza ingredientes frescos, técnica, consistência e um serviço acolhedor, com foco em experiência do cliente e trabalho em equipe. Apoiar o Chef na gestão da cozinha e da brigada. Garantir a execução dos pratos conforme ficha técnica e padrão da casa. Organizar a mise en place e o fluxo de serviço. Acompanhar qualidade, apresentação e tempo de saída dos pratos. Treinar e orientar cozinheiros e auxiliares. Apoiar no controle de estoque, desperdício e custos. Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Requisitos: Requisitos obrigatórios: Experiência prévia como Sub Chef, Cozinheiro Líder ou similar em restaurante à la carte. Vivência com culinária italiana ou mediterrânea e alto volume de serviço. Conhecimento sólido de técnicas de cozinha profissional e segurança alimentar. Capacidade de liderar equipe, delegar tarefas e manter o clima positivo. Disponibilidade para atuar em escala flexível, incluindo finais de semana e feriados. Organização, senso de urgência e foco em qualidade e padronização. Diferenciais: Experiência em casas contemporâneas/osterias modernas. Participação em abertura de restaurantes ou implantação de cardápios. Formação técnica em Gastronomia. Interesse em desenvolvimento de novos pratos e melhoria contínua de processos.