Empresa: Rede Mário Penna
O Auxiliar de Cozinha é responsável por apoiar diretamente na produção, distribuição e organização dos alimentos e utensílios, garantindo a higiene, segurança alimentar e o bom funcionamento da cozinha hospitalar. Vaga: 12x36 Higienização e Organização • Zelar pela limpeza e conservação das instalações, móveis, equipamentos e utensílios da cozinha. • Higienizar utensílios utilizados no preparo e na distribuição de refeições (panelas, pratos, talheres, bandejas, etc.). • Manter limpos e organizados os armários, a área de pesagem de roupas e os carrinhos de transporte. • Executar a limpeza geral da cozinha conforme cronograma, incluindo janelas, paredes, pisos, bancadas e exaustores. • Higienizar lixeiras e realizar descarte de resíduos conforme o Plano de Gerenciamento de Resíduos dos Serviços de Saúde (PGRSS). Pré-preparo e Produção de Alimentos • Realizar o pré-preparo dos alimentos (higienizar, descascar, cortar) com antecedência. • Preparar receitas simples, sobremesas, lanches, sucos, vitaminas, mingaus, café e saladas sob orientação do cozinheiro. • Porcionar refeições para acompanhantes e clientes, respeitando critérios de segurança alimentar. Distribuição e Atendimento • Montar caixas de alimentação conforme pedidos dos postos. • Abastecer a rampa de distribuição de refeições, seguindo o critério PVPS (primeiro que vence é o primeiro que sai). • Manter a limpeza da rampa e das mesas do refeitório durante o atendimento. Armazenamento e Controle de Estoque • Armazenar alimentos e produtos conforme sua natureza (congelados, resfriados, temperatura ambiente). • Garantir o armazenamento seguro, respeitando o PVPS para evitar perdas e desperdícios. • Receber produtos conforme ordem de compra e nota fiscal, realizando contagem e pesagem. • Selecionar produtos recebidos por doação (NGD) e registrar retiradas em planilhas específicas. • Limpar e organizar o estoque de gêneros alimentícios, descartáveis e materiais de limpeza. Controle de Resíduos e Sobras • Realizar pesagem e registro de restos de ingestão e sobras após cada refeição. • Comunicar inconformidades no recebimento de produtos à liderança. Outras Atividades • Montar café da manhã para acompanhantes. • Executar outras atividades correlatas conforme solicitação da liderança. Requisitos: REQUISITO TÉCNICO OBRIGATÓRIO Ensino fundamental completo. REQUISITO TÉCNICO DESEJÁVEL Curso para manipuladores de alimentos e dietas hospitalares.