Empresa: H2H Executive Search
Principais Atividades: 1. Estar pronto a atender quando o cliente solicitar, 2. Treinar os funcionários e coordenar equipes, 3. Planejar, controlar e organizar a área de salão para o início de cada atividade, observando todos os detalhes que assegurem que todos os clientes sejam atendidos no tempo certo, na forma adequada, extrapolando a expectativa que os fizer tomar a decisão de nos brindar com sua presença. 4. Supervisionar as atividades de abertura e fechamento do restaurante, 5. Manter a iluminação, temperatura do ar-condicionado e volume da música em condições agradáveis de forma que crie um bom ambiente para a experiência dos clientes. 6. Elaborar junto com o chefe de cozinha e o gerente do restaurante, a carta de vinhos, e outras bebidas que harmonizem com os pratos sugeridos, 7. Recepcionar os clientes e acompanhá-los até às mesas ou ao bar realizar a venda, acompanhar o fluxo de serviço e atendimento para que no decorrer da recepção o cliente sinta-se tratado com a máxima atenção, 8. Atender adequadamente as eventuais manifestações de clientes, de modo que se possa minimizar no ato possível insatisfação com a empresa, despedir-se dos clientes com discrição, convidando-os para que retornem, 9. Servir os clientes e fazer com que a brigada sirva, utilizando as técnicas adequadas de etiquetas e segurança. Gente: 1. Demonstrar, liderar e executar as boas práticas de pessoas no restaurante; 2. Executar o programa de comunicação, desenvolver pessoas e motivar a brigada para o efetivo cumprimento dos objetivos do dia; 3. Fazer avaliações de desempenho da equipe e montar planos de ações; 4. Dar seguimento e apoiar o cumprimento do plano de ação de todos os pontos acordados com a brigada de serviço, levantados por meio das ferramentas e técnicas de comunicação. Marketing & Vendas: 1. Apoiar todas as ações de Marketing definidas pela empresa; 2. Estabelecer objetivos de vendas para seu turno, alinhados com a estratégia geral do restaurante. 3. Acompanhar as vendas hora a hora do restaurante e de cada garçom, 4. Elaborar ações para alcançar e/ou superar os objetivos definidos, caso a performance do restaurante ou garçom individualmente não esteja de acordo com o planejado. 5. Fazer diariamente reunião pre plantão com a brigada para reforçar os pontos de trabalho em que todos devem ter uma atenção especial ao longo do plantão, 6. Posicionar a brigada de acordo com os parâmetros estabelecidos pela empresa, buscando sempre um melhor atendimento a cada cliente e uma melhor venda para o restaurante. 7. Definir e fazer acompanhamento do tíquete médio projetado vs realizado em seu turno; Qualidade, Serviço e Limpeza: 1. Demonstrar, comunicar e transmitir a brigada os mais altos padrões de Qualidade Serviço e Limpeza; 2. Conhecer, executar e garantir os procedimentos operacionais estândares do restaurante; 3. Fazer avaliações, mesmo que visuais, dos produtos que estão sendo servidos aos clientes; 4. Manter as mesas dos clientes sempre limpas e sem excessos, 5. Assegurar que a brigada conheça e descreva cada prato ao servir aos clientes, 6. Estabelecer objetivos de Qualidade, Serviço e Limpeza para seu turno, alinhado com a estratégia geral do restaurante. Lucratividade: 1. Envolver sua equipe com o cumprimento das metas do negócio; 2. Fazer acompanhamento e gestão da quantidade de horas projetadas e realizadas de cada funcionário da brigada de serviço; 3. Acompanhar se os produtos que estão sendo entregues aos clientes estão devidamente registrados no sistema e de acordo com as fichas técnicas; 4. Verificar sempre quais são os produtos com as melhores margens e, se fizer sentido estrategicamente, incentivar a brigada a oferecer aos nossos clientes. Requisitos: O Maitre é o profissional responsável pela supervisão dos trabalhos desenvolvidos pelos garçons e equipe de poio do salão. O Maitre tem a responsabilidade de lidera, treinar e desenvolver todos os funcionários da brigada de serviço. Também deve observar o fluxo de atendimento, assim como de assegurar a qualidade e a apresentação dos produtos entregues aos nossos clientes. O maitre é responsável direto por garantir uma excelente experiencia aos clientes e pelas vendas do restaurante, conforme a estratégia definida e aprovada. Sobre a empresa: Proposito geral do Cargo: O Maitre é o profissional responsável pela supervisão dos trabalhos desenvolvidos pelos garçons e equipe de poio do salão. O Maitre tem a responsabilidade de lidera, treinar e desenvolver todos os funcionários da brigada de serviço. Também deve observar o fluxo de atendimento, assim como de assegurar a qualidade e a apresentação dos produtos entregues aos nossos clientes. O maitre é responsável direto por garantir uma excelente experiencia aos clientes e pelas vendas do restaurante, conforme a estratégia definida e aprovada.