Empresa: Devgo
Buscamos um(a) Gerente de Restaurante para atuar na gestão operacional de um restaurante especializado em gastronomia japonesa. Essa pessoa será o principal apoio da operação, acompanhando de perto a equipe, o atendimento, os estoques, as compras, os indicadores e a rotina financeira do restaurante. Procuramos alguém com perfil de liderança, visão de dono, organização e disponibilidade para acompanhar diferentes horários da operação, incluindo eventuais aberturas para almoço. Responsabilidades: • Liderar e acompanhar a equipe do restaurante. • Organizar escalas, turnos e distribuição das atividades. • Supervisionar a operação do salão e garantir a qualidade do atendimento. • Acompanhar compras, recebimento e controle de insumos. • Controlar estoque, validade, armazenamento e desperdícios. • Acompanhar o CMV e os principais indicadores da operação. • Realizar fechamento de caixa e acompanhar movimentações financeiras. • Apoiar o planejamento e a organização da operação em diferentes horários. • Trabalhar em parceria com o(a) sushiman/chef, garantindo o alinhamento entre cozinha e salão. • Treinar e desenvolver a equipe de atendimento. • Acompanhar padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar. • Atuar na resolução de situações e reclamações de clientes. • Contribuir para o cumprimento das metas e resultados do restaurante. Requisitos: • Experiência anterior como gerente ou liderança em restaurante. • Experiência com gastronomia japonesa. • Conhecimento de operação de restaurante à la carte. • Conhecimento em compras e gestão de insumos. • Experiência com controle de estoque e redução de desperdícios. • Conhecimento de CMV e indicadores de operação. • Experiência com fechamento e controle de caixa. • Boa capacidade de liderança e gestão de pessoas. • Organização, responsabilidade e visão de dono. • Disponibilidade para acompanhar diferentes horários da operação. Diferenciais: • Experiência em restaurantes de gastronomia japonesa ou fine dining. • Conhecimento de peixes e frutos do mar, especialmente em relação a armazenamento e conservação. • Conhecimento de vinhos e saquês. • Familiaridade com sistemas de gestão e PDV para restaurantes, como Sischef, Saipos ou Teknisa. • Conhecimento sobre Omotenashi e atendimento de alto padrão. • Experiência com gestão de CMV, inventário e indicadores de desempenho. • Conhecimento de bebidas, harmonização e coquetelaria. • Experiência com treinamento e desenvolvimento de equipes. • Modelo de trabalho • Regime: CLT • Formato: Presencial • Localidade: Barueri/SP Sobre a empresa: Sobre a oportunidade