Empresa: RH Grandes Talentos
Se você é apaixonado por confeitaria e deseja liderar uma equipe rumo à excelência, essa oportunidade é para você! Buscamos um Gestor de Confeitaria com experiência sólida e capacidade de transformar desafios em resultados. Executar todas as tarefas do Confeiteiro •Trabalhar com todos os tipos de coberturas possíveis para bolos e tortas (chantilly, ganache, buttercream, pasta americana, glaçagem espelhada, glacê real, entre outros) •Trabalhar com pasta americana de forma avançada, fazendo coberturas completas para bolos de andar e modelando personagens e figuras complexas •Preparar e decorar sobremesas de confeitaria francesa, como mil-folhas, choux, éclairs, macarons, tarteletes, entre outros •Executar técnicas avançadas de decoração, como esculpir bolos e criar efeitos especiais com pintura e texturização •Desenvolver receitas novas, tanto de bolos quanto de sobremesas, garantindo inovação e qualidade •Treinar confeiteiros de níveis inferiores e auxiliares, ensinando técnicas e assegurando a padronização dos produtos •Trabalhar com esculturas comestíveis para decoração (isomalte, caramelo) •Garantir a apresentação artística e o acabamento sofisticado dos produtos Requisitos: Requisitos • Experiência 4 anos na área de confeitaria • Formação superior em Gastronomia, Administração ou áreas correlatas. • Capacidade de liderar, organizar e motivar equipes de alta