Empresa: GAV Hotéis e Resorts
Estamos em busca de um(a) Cozinheiro (a) para compor nossa equipe. • Executar o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos conforme a programação da cozinha. • Seguir fichas técnicas, respeitando ingredientes, quantidades, métodos de preparo e porcionamento. • Organizar a mise en place de sua estação, garantindo os materiais e ingredientes necessários ao serviço. • Realizar cortes, temperos, cocções e demais processos culinários conforme sua área de atuação. • Conferir a qualidade dos ingredientes antes do uso, observando validade, identificação e condições de conservação. • Preparar pratos para buffet, serviço à la carte, eventos e outros serviços, conforme sua designação. • Cumprir os horários de produção e comunicar à liderança dificuldades que possam comprometer as entregas. • Conferir sabor, textura, temperatura e apresentação das preparações antes de encaminhá-las ao serviço. • Acompanhar e realizar a reposição das preparações nos buffets, conforme orientação. • Executar preparações para hóspedes com alergias ou restrições alimentares somente conforme orientações dos responsáveis, respeitando os cuidados para evitar contato cruzado. • Identificar e armazenar corretamente alimentos pré-preparados e preparados, conforme os procedimentos internos. • Realizar medições de temperatura e preencher os registros previstos para suas atividades. • Cumprir as boas práticas de manipulação e prevenir a contaminação cruzada durante a produção. • Controlar o uso dos ingredientes e o porcionamento, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios. • Encaminhar sobras e resíduos conforme os critérios definidos pela liderança e pelo nutricionista. • Manter sua estação, utensílios e equipamentos limpos e organizados, articulando necessidades de higienização com a equipe de limpeza A&B. • Utilizar facas, equipamentos e fontes de calor com segurança, conforme treinamento. • Comunicar falhas em equipamentos, falta de insumos e irregularidades à liderança. • Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas de produção, conforme direcionamento do responsável. • Transmitir informações sobre preparações e pendências na passagem de turno. Requisitos: • Ensino fundamental completo. • Experiência no preparo de alimentos em cozinha profissional. • Conhecimentos de técnicas culinárias, cortes, cocção e finalização. • Capacidade de interpretar receitas e seguir fichas técnicas. • Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos. • Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo turnos noturnos, finais de semana e feriados. Sobre a empresa: Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.